NUT-1011 Aliments et nutriments II : micronutriments, sources alimentaires et notions biochimiques
Notions sur les micronutriments (vitamines et minéraux) : structure, classification, métabolisme, rôles métaboliques dans l'organisme, principales sources alimentaires, effets de carences et d'excès. Éléments associés aux substances phytochimiques. Notions liées aux fruits et légumes, produits laitiers, boissons, aliments biologiques, transformés, fonctionnels et particuliers aux communautés culturelles.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- École de nutrition
Concomitants
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Répartition hebdomadaire
- 3h Cours
- 0h Laboratoire ou travaux pratiques
- 6h Travail personnel
- 9h Total
Horaire
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Hiver 2027 – 1 section offerte
NRC 17642 Capacité maximale: 75 étudiants Enseignant: Bénédicte L Tremblay
Plage horaire
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- Type: En classe
- Dates: Du 11 jan. 2027 au 23 avr. 2027
- Journée: Lundi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
Hiver 2026 – 1 section offerte
NRC 17339 Capacité maximale: 75 étudiants
Plage horaire
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- Type: En classe
- Dates: Du 12 jan. 2026 au 24 avr. 2026
- Journée: Lundi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
Hiver 2025 – 1 section offerte
NRC 17637 Capacité maximale: 75 étudiants
Plage horaire
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- Type: En classe
- Dates: Du 13 jan. 2025 au 25 avr. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois